¿En riesgo la producción de maguey en Hidalgo?

Un reciente encuentro organizado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh), productores de maguey pulquero pertenecientes a la asociación Consejo Regulador del Maguey y Derivados Hidalgo expresaron su inquietud ante la aprobación de cambios en la Ley para el Manejo Sustentable del Maguey por parte del Congreso estatal. La reunión, que también contó con la participación del Consejo Regulador del Maguey y Derivados Hidalgo, abordó las preocupaciones sobre las posibles restricciones en el uso y comercialización de productos derivados del maguey. Los expertos de Saderh señalaron las dificultades de interrumpir el ciclo de aprovechamiento de esta planta vital para la economía local, donde Hidalgo destaca como el principal productor de maguey pulquero y de icónicos platillos como la barbacoa y el ximbo.